Carottes glacées
Ingrédients
1 verre de bouillon de poulet
6 carottes surgelées
2 c. à s. de beurre
1 c. à s. de miel
Sel, poivre
Recette
Étape 1
Cuire les carottes surgelées 15 min à la poêle. Au terme de la cuisson, les refroidir dans un bain d’eau glacée.
Étape 2
Dans une sauteuse, verser le fond blanc de volaille, le porter à ébullition puis y ajouter la noix de beurre. Laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange devienne nappant.
Étape 3
Déposer délicatement les carottes fanes, les glacer et ajouter le miel dans ce mélange.
Étape 4
Laisser cuire quelques secondes le temps qu’elles brillent et servir aussitôt.
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Mini-carottes avec fanes
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