MODE DE PRÉPARATION :
AU COURT BOUILLON :
Ne pas décongeler les portions de saumonette, mettre les pièces encore surgelées dans l'eau de cuisson bouillonnante pendant 10/12 minutes.
AUTRE UTILISATION :
Laisser décongeler lentement au réfrigérateur, puis plonger les pièces dans un bain d'eau froide vinaigrée avant cuisson.
A consommer cuit à coeur.
ASTUCE :
Idée recette :
Couper les tronçons de saumonette en morceaux et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Réserver. Faire revenir dans la poêle 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail hachés, 4 tomates concassées et une pincée de safran. Mouiller avec 15cl de vin blanc et 15cl d'eau. Saler, poivrer. Cuire pendant 20 minutes et ajouter la saumonette pendant une dizaine de minute.
